La historia de la samfaina, esta mezcla de hortalizas según la Enciclopèdia Catalana, la primera referencia escrita de esta palabra samfaina se encuentra en 1890 i proviene de la palabra samfònia, que deriva del latín simfonia.
La samfaina es una de las preparaciones básicas y típicas catalana, que se hace para acompañar diferentes platos de carnes o pescados.
Pero sin duda, el más conocido de todos es el "Bacalao con samfaina".
Otras culturas mediterráneas tienen preparaciones muy parecidas a la samfaina, como el Tombet mallorquí, el Pisto manchego, la Ratatouille francesa o la Caponata y el Ragú italianos.
Información extraída de la enciclopedia "Tota la Cuina Catalana"de Sàpiens Publicacions 2014.
Para la samfaina:
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 berenjena.
1 calabacín pequeño.
3 tomate maduros.
3 dientes de ajo.
Perejil, aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Para el bacalao:
4 lomos grandes o 8 medianos de bacalao desalado.
Harina.
Aceite de oliva, sal y pimienta.