domingo, 29 de octubre de 2017

Arroz con rape

¿Qué mejor para un domingo que un arrocito? 

Pues allá vamos con él, es que en casa nos encanta el arroz de mil maneras y este de hoy promete en sabor.

Arroz con rape.

Ingredientes para 4 a 6 personas:
2 colas frescas de rape
500 g de arroz
2 pimiento verde
2 tomates maduros
2 dientes de ajos
1,5 litro de caldo de pescado
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:
Pelar los tomates, quitar las pepitas y cortar en trocitos para sofreír.
Pelar y picar muy pequeño los ajos.
Lavar y cortar los pimientos en trocitos, como la foto. 
Cortar en rodajas el rape y sazonar.

Ingredientes de arroz con rape.








En una sartén poner un poco de aceite a calentar y dorar un poco el ajo. 
A continuación el pimiento y seguidamente añadir el tomate, sofreír todo bien. 
Añadir el sofrito a la paellera.
Dorar las rodajas de rape con un poco de aceite.

Poner a calentar el caldo de pescado.


Rape ya frito.










Añadir a la paellera el arroz, la cucharada de pimentón y rehogar todo unos minutos, a fuego medio, agregar 3/4 partes del caldo, que se irá incorporando en varias tandas conforme se absorba y haga falta. Sazonar

Arroz listo y reposando.Añadir el caldo por tandas.









Si la cocción del arroz son 20 minutos aproximadamente, a los últimos 6 minutos añadir el rape con su aceite de freír y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto. Rectificar de sal si hace falta.
Después dejar reposar 5 minutos retirar del fuego.

Plato de arroz con rape.


¿Qué os parece cocinillas este arrocito de domingo?
¡Tiene buena pinta

1 comentario:

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